味探訪 宇舵羅（郷土料理）
秋田ツアーでは、なんと体重3キロ増。 美味しいもの勢揃いのパラダイスです。 いろりを囲んでのお酒なんて、さすが、秋田。 冬は火を入れて、きりたんぽなどが楽しめるそうですが、夏は、板を渡してそこにお料理が次々に登場です。 緑あざやかな枝豆、旬...
味探訪
味探訪 味探訪 あやめだんご（田舎料理）
今年の秋田ツアーもまたまた体重増。ヴァイオリンの先輩曰く、「リハーサルで1キロ、本番で2キロやせるけど、そのあと打ち上げで3キロ太るから、ずーっと同じ体重を維持しちゃうんだな、これが。。。」と嘆いておられましたが、増えてしまう私は、いったい...
味探訪 天豊
2005年の夏に行ってみたところ、お店はなくなり、真新しいビルが建っていました。とても残念ですが、記念に以下の文章は残しておきたいと思います。 根津方面には、学生時代、大学から言問通りに出て、坂をだらだらと下って歩くと着く、ということは知っ...
味探訪 田中平助商店 （若狭・小鯛ささ漬）
「ピンからキリまで」という言葉、ピンとキリとどっちが最高でどっちが最低なんだろう、と小さい頃ずっと思っていました。、、、 と、そんなことはどっちでもいいのですが、小鯛のささ漬ほど このピンキリの世界はないのではないかと思うのです。 間違いな...
味探訪 黒田果樹園（ラ・フランス）
私の父方の先祖は山形の人です。 そんなわけで山形と聞くとなんとなく懐かしい気がしてしまうのですが、このラ・フランス、出身は山形県上山市の黒田果樹園です。 このラ・フランスを食べるまで、この果実、あんまり好きな方ではありませんでした。 何とな...
味探訪 東順永（中華）
私にとって「おふくろの味」は餃子です。 外の餃子を食べに行って、「うん、やっぱりママの味にはかなわない！」と思って帰ってくることばかりですが、この店の水餃子にはうならさせれました。つやつや、しっとり、ふわ、じゅわー、、という具合です。 厨房...
味探訪 鳥 田むら（焼鳥）
新宿3丁目、明治通りの東側の界隈は、にぎやかな中にしっとりとした味わいのある、素敵な一角です。同じ新宿と言っても、歌舞伎町とはまったく違う雰囲気を持っています。 「鳥 田むら」は、そんな界隈にとけ込んだ、鳥料理の老舗です。 暖簾をくぐると、...
味探訪 山梨銘醸（山梨県白州町・蔵元）
山梨県の白州町にある山梨銘醸で酒造り体験をさせていただきました。 まずは、洗米です。普段の生活では、せいぜい4合くらいのお米しかといだことのない私は、170ｋｇのお米を前に一瞬たじろいでしまいました。 30秒間冷たい水の中でとぎ、オケに2杯...
味探訪 Balsam（ラトヴィア）
昨年秋、ラトビア・リガでのリサイタルのあと、通訳の美女、イルゼさんが、私の耳元でささやきました。 「祐子さん。。。こんな素敵な晩にぴったりのお酒があります！！とっておきの店に行きましょう。」。。。。 その日、心ときめかせて初めて味わったのが...
味探訪 大はし
「北千住の幻の店に集合！」 お酒にはちょっとうるさい楽器店のスタッフの方のひと声で、調律師さんたちと盛り上がりました。 仕事でちょっと遅れてしまった私に、近くまで迎えにきてくださった調律師さんは、「みんなもうできあがってるから早く追いかけて...