2001-11

味探訪

鳥 田むら(焼鳥)

新宿3丁目、明治通りの東側の界隈は、にぎやかな中にしっとりとした味わいのある、素敵な一角です。同じ新宿と言っても、歌舞伎町とはまったく違う雰囲気を持っています。 「鳥 田むら」は、そんな界隈にとけ込んだ、鳥料理の老舗です。 暖簾をくぐる...
味探訪

山梨銘醸(山梨県白州町・蔵元)

山梨県の白州町にある山梨銘醸で酒造り体験をさせていただきました。 まずは、洗米です。普段の生活では、せいぜい4合くらいのお米しかといだことのない私は、170kgのお米を前に一瞬たじろいでしまいました。 30秒間冷たい水の中でとぎ、オケに...