2008-05

味探訪

根津の甚八(酒亭)

上野は、学生時代からのなじみ深い場所です。 まじめ学生だった?!私は、根津のほうまで足を伸ばすことがほとんどありませんが、 声楽家の悪友などは、大学より根津の飲み屋にいる時間が長かったような連中もいるほどです。 少し悪さも覚えた卒業う...
味探訪

高瀬(うなぎ)

「そういえば、あなたの口から、暑い、寒い、疲れた」と言うのを聞いたことがない、としょっちゅう一緒にいる親友に言われたことがあります。 たしかに、雪の青森も、夏のうだるような京都の暑さも経験しているし、レコーディングでワルトシュタインを5回...
味探訪

鮨処 多良布久 平岡 位佐夫(徳島市・鮨)

太刀魚のお鮨をいただきました。 秋刀魚、鰺、鯖など、ひかりもののお寿司には目がない私ですが、太刀魚のお寿司というのは、初体験です。 「太刀魚と飛び魚の違いがわかる?」などとくだらない話をしながら、まず半信半疑でひと口。 焼き魚やムニエ...