誠光　正鋼割込包丁

今日は、新しい包丁をおろしました。誠光　正鋼割込包丁です。
小ネギを切ってみてびっくり。道具がいいと出来上がりもまったく違ってきます。
こういう切れ味の演奏を目指したいものです。ピアノ弾きにとっては、指が10本の包丁。
研がないとすぐにさび付いてしまう油断大敵な包丁です。